ચિકન કે મટન: હેલ્થ માટે વધુ સારું શું, શેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે?

Chicken or Mutton: દિવાળીનો તહેવાર પુરો થતા જ ધીમેધીમે ઠંડીની શરૂઆત થઈ ચૂકી છે. તેની સાથે જ ગુજરાતમાં બહુજન સમાજમાં ચિકન અને મટનના ખોરાકમાં ફરી એકવાર તેજી જોવા મળશે. સદીઓથી કથિત સવર્ણોએ ગાય-ભેંસોના ઘી-દૂધ ખાધા બાદ મર્યા પછી તેનો નિકાલ કરવાનું દલિતોના માથે થોપી દીધું છે. આજે પણ ગુજરાતમાં સેંકડો એવા ગામો છે જ્યાં મૃત પશુઓના નિકાલનું કામ દલિતોએ મને-કમને કરવું પડે છે. એ રીતે દલિત-બહુજન સમાજ માટે માંસ, મટન અને ચિકન સદીઓ જૂનો ખોરાક છે. પરંતુ શું તમને ખ્યાલ છે કે ચિકન કે મટનમાંથી આપણા શરીરમાંથી વધુ ફાયદાકારક શું છે અને વધુ પ્રોટિન શેમાં હોય છે? ચાલો જાણીએ.

દુનિયામાં માંસાહારીઓની કોઈ કમી નથી. ચિકન અને મટન પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે અને માંસાહારીઓમાં તે પ્રિય છે. લોકો ચિકન અને મટન ખૂબ જ મોજથી ખાય છે અને તેની વિવિધ ડિશનો આનંદ માણે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બંનેમાંથી શેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે? ચિકન કે મટન ખાવાના ફાયદા શું છે? ચાલો આરોગ્ય નિષ્ણાતો પાસેથી બધું સમજીએ.

આ પણ વાંચો: ગ્રાહકે કહ્યું, ‘અમે નીચી જાતિના લોકોના હાથે બનેલી ચા પીવા માંગતા નથી’

પહેલા વાત ચિકનની કરીએ. ચિકનમાં સૌથી ઓછી ચરબી અને પ્રોટીન સૌથી વધુ હોય છે. જો તમે 100 ગ્રામ ચિકન ખાઓ છો, તો તમને લગભગ 32 ગ્રામ પ્રોટીન મળશે. દરમિયાન, ચિકન થાઇમાં વધુ ચરબી અને ઓછું પ્રોટીન હોય છે. જો કે, લોકો થાઇ વધુ પસંદ કરે છે. ચિકન થાઇમાં લગભગ 24-26 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. જે લોકો ચિકન ખાય છે તેમના શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ નથી થતી, સાથે જ તેમનામાં ચરબી પણ વધે છે. જો તમે પાતળા છો, તો ચિકન લેગ્સ ખાવાનું વિચારો. આનાથી તમારા શરીરની ચરબી વધશે.

હવે વાત કરીએ મટનની. મટનમાં ચિકન કરતાં વધુ પ્રોટીન અને ખનિજો હોય છે. તે વધુ ચરબીયુક્ત પણ હોય છે. મટનનો ખૂંધવાળો ભાગ શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ લોઈનમાં આશરે 25-27 ગ્રામ પ્રોટીન અને 12-14 ગ્રામ ચરબી હોય છે. તેવી જ રીતે, મટન લેગ પીસમાં 26 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. જિમ જનારાઓ મટન લેગ્સ પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે. પ્રોટીન ઉપરાંત મટનમાં આયર્ન, ઝીંક અને વિટામિન B12 પણ હોય છે. જે લોકો બોડી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છે તેઓ મટન ખાય છે.

આ પણ વાંચો: ગાય ખરીદીને પરત આવી રહેલા દલિત યુવકને ગૌરક્ષકોએ પતાવી દીધો!

ચિકન અને મટનમાંથી સારું ક્યું?

જો તમે વજન વધારવા અને મસલ્સ બનાવવા માંગતા હો, તો ચિકન બ્રેસ્ટ ખાઓ. પરંતુ જો તમે તાકાત અને બોડી બનાવી રહ્યા છો, તો મટન પસંદ કરો. તે પૂરતું પ્રોટીન પૂરું પાડશે અને શરીરને જરૂરી ઉર્જા આપશે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા પ્રમાણે પ્રોટીન માટે દરરોજ વધુ પડતી માત્રામાં ચિકન અથવા મટન ખાવાની જરૂર નથી. તે શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને પેટ ફૂલવાનું કારણ બની શકે છે.

સાથે જ મટન કે ચિકનની ગુણવત્તા પણ સારી રીતે ચેક કરવી જોઈએ. હાલ રખડતા ઢોરનું મટન શહેરોમાં મોટા પ્રમાણમાં વેચાય છે. આવા ઢોર શહેર આખાની ગંદકી ખાતા હોય છે. આવા ઢોરના શરીરમાં માણસના શરીર માટે નુકસાનકારક તત્વો ભરપૂર હોય છે. આવું મટન ખાવાથી કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારીઓ થઈ શકે છે. તેથી મટન અને ચિકન બંને સારી ક્વોલિટીનું પસંદ કરો. ચિકનમાં પણ દેશી મરઘીનું ચિકન વધુ ફાયદાકારક હોય છે. આટલું જાણ્યા પછી, તમે તમારા માટે શું સારું તે આસાનીથી સમજી શકશો.

આ પણ વાંચો: વીજ કંપનીના દલિત કર્મચારીને રબારી પરિવારે ઘરમાં જતા રોક્યા!